Ricetta originale polenta (italian polenta in canada)

variante bizzarra (per questo originale!) di polenta

diario alimentare, serve?

certo che si!

pero' non bisogna essere ossessionati dalle calorie, bisogna appuntare tutto cio' che si mangia, un po' per controllare le dosi, un po' per tenere d'occhio gli sgarri, un po' per analizzare se la nostra alimentazione segue veramente quel famoso schema della dieta. 

serve inoltre a valutare ciò che si mangia e come si arriva alla perdita di peso

compilando il diario con costanza, ci rendiamo conto di quanto abbiamo mangiato. a volte si mangia spesso e senza prestare molta attenzione ne' al "quanto" nel al "cosa". Col Diario Alimentare si prende coscienza delle proprie abitudini, buone o cattive che siano.

Il Diario alimentare non è un racconto su ciò che hai mangiato, ma e' il registro di tutto ciò che passa tra le fauci ogni giorno, colazione, pranzo, cena, spuntini, bevande, caramelle ecc.

bisogna essere onesti e non omettere niente, perche' dietro ad ogni singolo alimento, anche al piu' innocuo, si nascondono delle terribili calorie che potrebbero essere superflue e dannose per la nostra dieta!

 quella manciata di noccioline e patatine all'aperitivo, la birretta, qualche caramella e cioccolatino che magari ci vengono offerti durante la giornata, 5 caffe' per un totale di 5 cucchiaini di zucchero al girono, sono tutti esempi di calorie innocue e superflue che a lungo termine fanno la differenza di quel kg in piu' o in meno che sfoggeremo sui nostri corpi. (e lo sappiamo che addosso quelle calorie e quei kg fanno un bel po' di differenza)

per tenere il mio diario io utilizzo app android (che sicuramente si trova anche per iphone) contacalorie far secret. divide la giornata in pasti e per ognuno potete introdurre tutto quello che avete assunto. per ogni alimento (ci sono proprio i prodotti delle varie marche) potete inserire le quantita' in grammi, porzioni, unita', tazze ecc. io consiglio i grammi che secondo me sono il metodo migliore per controllare le calorie!

oggi il mio diario dice:

colazione: 3 biscotti gocciole

spuntini: 10 ciliegie, 2 albicocche, uno yogurt alla frutta

pranzo: 70g di pasta con sugo di pomodoro e 1 cucchiaio di olio ex verg, due pezzi di pollo con ossa cotto al forno accompagnato da mezza patata mezza zucchina e mezza carota condito con 1 cucchiaio d'olio

cena: 70g di riso con 100g di spinaci con 1 cucchiaio d'olio, stesso secondo del pranzo

sgarri zero! 

(al momento,,, ma se ho fame mangero' ancora un mela in serata)

ho avuto una voglia fortissima di gelato nel pomeriggio, ma mi sono convinta che lo yogurt sarebbe andato piu' che bene. 

il mio contacalorie dice che ho assunto 1700 calorie che sono quelle indicate per il mio peso in caso di dieta (quando dimagriro' le calorie scenderanno a 1500). mai scendere sotto alle 1200 perche' oltre che fare la fame (e salvo disturbi mentali non e' piacevole) darete un colpo negativo al vostro metabolismo e non riuscirete a dimagrire!! 

allora buona dietaaaaa :)

tragediaaaaaaaa

è quasi un anno che non scrivo.forse non se n'e' accorto nessuno, forse si, fatto sta che sono tornata.

perche'? perche' sono tornati anche tutti i miei kg in eccesso, anzi hanno portato dietro anche qualche amico!!!

sono passata da menodieci a piuquindici. 

macheca**o!!!!!!!!! 

ora non voglio fare quella che cade dalle nuvole e dice "non so cosa sia successo", perche' lo so esattamente!

i primi 5 kg li ho presi in estate, tra giugno e settembre. ringrazio aperitivi, birra e mojito per avermi lasciato questo regalo!

gli altri 5 kg li ho presi durante l'inverno, in parte perche' quest'anno non ho fatto sport, in parte perche' ho fatto un tentativo per smettere di fumare (durato tre mesi) e mi sono fatta delle abbuffate che non avete idea!

e gli ultimi 5 kg li devo ad un'alimentazione assolutamente sregolata, composta dal 90% di dolci e carboidrati vari, solo 10% frutta e verdura.

cosi' eccomi qua, a ricominciare di nuovo la lotta contro ai kg superflui. ho anche smesso di nuovo di fumare (sono a 13 giorni) quindi non sara' per niente facile. ma con l'aiuto del blog posso farcela.

ce l'ho fatta gia' un sacco di volte!

il problema e' che tra una storia e l'altra ho sempre ripreso tutti i miei kg, come una stupida! e me lo dico da sola!!

riecco lo schema della mia dieta, che se ha fatto il miracolo una volta, lo puo' fare ancora!

forza inesss!!

Diciamo che la dieta e' sulle 1500 calorie e che si mangia quello che ci pare, pero' stando attenti fondalmentalmente a 2 cose: i grassi e i carboidrati.

dividiamo la giornata in questo schema...

Colazione: 2/3 biscotti OPPURE 2/3 fette biscottate con marmellata o miele (e bevete quello che v pare, occhio allo zucchero in te e caffe', io fortunatamente li bevo amari)

Frutta: avete a disposizione 3 porzioni da 150 grammi al giorno. E' possibile sostituire la frutta con uno yogurt alla frutta.

Pranzo e cena: sono composti da 70g di carboidrati, verdure libere e 100 g di proteine, 2 cucchiai di olio a pasto.

Poi quello che mangiate lo decidete voi! vi faccio un esempio di pasto....

- 70g di pasta condita con verdure (cosi sembra + grosso il piatto!!! piccolo trucchetto) + carne con verdure
- 70g di riso, 2 uova e verdure
- 70g di pane, pesce e verdure
- torta pasqualina (piatto unico) o altre torte salate
- insalata di riso (piatto unico)
- pizza (piatto unico, da mangiare una volta a settimana!!)

Importante l'olio! il mio dottore ha detto che sia crudo che cotto e' uguale. l'importante sono i 2 cucchiai! quindi se mangiate la pasta e le uova, potete usare un cucchiaio per condire la pasta e un cucchiaio per friggere le uova!

non riesco più a dimagrire, la bilancia si ferma!

 non riesco più a dimagrire, la bilancia si ferma!

Si inizia una dieta, si seguono le indicazioni alimentari, si limitano le tentazioni eppure… il peso non scende come dovrebbe, la bilancia resta irrimediabilmente bloccata. Il tutto apparentemente senza motivo. Ma la verità è che non esiste nessuna “maledizione della bilancia”. Si chiama Lo stallo o plateau del peso

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/non-dimagrisco-piu.html

Primo problema: le porzioni. 

Quando hai iniziato la tua dieta non avevi voglia e tempo di pesare i cibi. Così hai iniziato a regolarti “a occhio”, e da quel momento in poi hai continuato con le stesse misure. Ma sei proprio sicura che siano quelle giuste?

All’inizio di una nuova dieta, rispettare alla lettera le quantità indicate per ogni porzione è fondamentale! Altrimenti ci si ritrova ad accumulare calorie di troppo senza rendersene conto, venti grammi di qui e dieci di là. E il peso non scende, anche se si segue il menù indicato.

Secondo problema: le calorie nascoste.

 Apparentemente segui la tua dieta alla lettera, quantità comprese. Ma poi magari ti “distrai” sulle piccole cose: un succo di frutta dolcificato, qualche caramella, due cucchiaini di zucchero nel caffè. Che moltiplicati per quattro tazzine al giorno, fanno già quasi 100 calorie in più!  Compila un  Diario alimentare (ci sono varie applicazioni per smartphone, io uso "contacalorie") indicando tutto ciò che assumi nell’arco della giornata, caramelle incluse. Solo così potrai smascherare le calorie nascoste, e una volta individuate sarà semplicissimo eliminarle: basterà scegliere un succo di frutta senza zucchero, e un dolcificante ipocalorico per la pausa caffè. Il gioco è fatto!

Terzo problema: il fabbisogno calorico. 

Se arrivata a questo punto hai escluso le porzioni e le calorie nascoste, ma nonostante questo la tua dieta non fa effetto, può darsi che il problema sia a monte. Potresti aver scelto un apporto calorico giornaliero eccessivo rispetto al tuo fabbisogno. Se ti alimenti come un atleta che si allena tutti i giorni, ma l’unico movimento che fai è quello dalla macchina all’ascensore, è inevitabile che tu non dimagrisca! Non scendere mai sotto le 1200 calorie pero'! Se mai inizia a fare un po' di attivita' fisica! Basta anche sono mezz'ora di camminata veloce al giorno! (magari in salita)

i vizi capitali... GOLA

i vizi capitali... GOLA .C’è chi stravede per pizza e focaccia, chi per i dolci, chi per gli affettati e via dicendo. se siamo a dieta vuol dire che abbiamo esagerato in qualcosa! ecco i nostri peccati di gola...

Pane e pasta 

Inevitabilmente in cima all’elenco, soprattutto nel nostro Paese sono la croce e delizia di quasi tutte le persone sovrappeso. un regime dietetico equilibrato ne consente 180-200 grammi al giorno divisi tra colazione, pranzo e cena. anche se sgarro qualcosina, tipo un cioccolatino alla sera, un biscotto in più alla mattina oppure 10g in più di pasta, so che al massimo calerò meno, ma la dieta è più facile se ci togliamo qualche voglia dei momenti di "crisi"... attenzione ho detto QUALCHE... se diventa un'abitudine allora non saremo piu' a dieta e ciao dimagrimento...

Salumi 

Sono un’altra tentazione tutta italiana, a cui è difficile resistere. E allora l’unica soluzione è cedere… ma nel modo giusto! Non tutti i salumi, infatti, sono dannosi per la dieta. Quelli magri, come la bresaola o il prosciutto cotto o crudo sgrassato, possono essere consumati tranquillamente  in porzioni da 100 grammi. Gli affettati da tenere lontani, invece, sono quelli ricchi di grasso, come il salame, la pancetta, la coppa, la mortadella o, peggio, il lardo.

Non bisogna dimenticare, infine, che alcuni affettati come il crudo o lo speck, pur essendo magri e poco calorici, sono però molto ricchi di sale, pericoloso per la cellulite e la ritenzione idrica. quindi con questi meglio non esagerare

Formaggio

Ecco un altro alimento decisamente pericoloso. Nelle sue varianti fresche, come la mozzarella o la ricotta, il formaggio è infatti ritenuto spesso un piatto dietetico. In realtà, però, il suo contenuto di grassi animali saturi lo rende piuttosto calorico, e la percentuale aumenta con il crescere della stagionatura. Sceglilo 2 volte a settimana al massimo, in dosi da 100 g del tipo fresco o da 50 g stagionato. 

Patate

Innanzitutto una distinzione fondamentale: patate lessate e patatine fritte sono due cose ben diverse! Ben venga, quindi, se includerai nel tuo menù settimanale 400 g della prima variante (che poi sono 2 patate medie!), Ma stai alla larga dalla seconda: i fritti sono  da abolire completamente! Le patate hanno un potere nutrizionale 4 volte inferiore a quello di pasta e pane quindi ne possiamo mangiare di piu'.

Torte e biscotti

La voglia di dolce è senza dubbio una delle più difficili da domare. Una buona soluzione può essere quella di “convogliarla” sulla colazione. E se la tentazione persiste durante la giornata? Prova a placarla con frullati, yogurt o gelati alla frutta: sono molto più sani, ma sempre molto gustosi! a colazione mangiate quello che vi piace di piu! 3 biscotti al cioccolato vi faranno iniziare bene la giornata anche se magari sono piu' calorici di 4 fette biscottate! non saranno quelle 50 calorie in piu' a rovinare tutti gli sforzi!

la dieta deve diventare un piacere per avere dei risultati e non una sofferenza! dobbiamo trovare le strategie giuste e mangiare con gusto!!

menodieci

siiiiiiiii!!! ce l'ho fatta!!

in quattro mesi -10 kg!

esattamente secondo la tabella di marcia!!

e senza sforzi... ecco perche' consiglio la mia dieta... si mangia tranquillamente, non ci si stressa e si perde peso!

certo, molte persone vorrebbero perderli in un mese tutti questi kg, si puo' anche fare, ma non e' salutare! e perche' stressare corpo e mente se si puo' arrivare allo stesso risultato in piu' tempo e con meno sforzi?

ho passato una fase in cui pur continuando la dieta il peso rimaneva uguale, non mi sono demoralizzata pero', sapevo che questa cosa sarebbe successa, che sarebbe anche potuto aumentare il peso, perche' per il nostro corpo e' uno sforzo dimagrire e a volte innesca dei meccanismi di difesa che bloccano il peso! pero' sono andata avanti e ora sono fiera dei miei *menodieci*...

vorrei perderne ancora 5, ma non ho fretta...

andiamo avanti!!

peperoni ripieni di carne

peperoni ripieni di carne. ora non state a dirmi che i peperoni sono pesanti!! sono verdure.. dipende da come li condite!
io li faccio al forno ripieni di carne.. e con l'impasto avanzato faccio polpette al sugo cosi' per un po' non devo cucinare!

ingredienti....
4 etti di carne macinata magra
1 uovo
un po' di pane grattugiato
sale e pepe
prezzemolo
2 peperoni del vostro colore preferito
2 cucchiai d'olio

accendete il forno a 200 gradi...
lavate i peperoni, tagliateli a meta' (in lungo) e ripuliteli delle parti bianche
in una terrina sbattete l'uovo con sale pepe e prezzemolo, poi aggiungete la carne e impastate! potete aggiungere un po' di pane grattugiato per rendere l'impasto + solido.
ora dividete la carne in 2, di modo che avrete a disposizione 2 etti di carne per riempire i peperoni, dividete la meta' in altre 4 parti e adagiatele dentro ai vostri 4 mezzi peperoni.
mettete in una teglia i peperoni con la carne rivolta verso l'alto e versateci sopra 2 cucchiai d'olio (buttatene pure un po' sulla teglia). infornate per 45 minuti! se volete accelerare i tempi potete coprire la teglia per 20 minuti con della carta stagnola bucherellata con una forchetta (qualche buco qua e la) e poi scoprire per altri 10 minuti o comunque controllare la cottura!!

e voila'... buon appetito!!!

(col resto dell'impasto polpetteeeeeee!!!! dividete la carne a palline, mettete sul fuoco un cucchiaio d'olio con del soffritto, poi aggiungere un barattolo di passata di pomodoro, quando bolle aggiungere le polpette e un dado se vi fa piacere, coprire con un coperchio, mettere la fiamma al minimo e lasciar cuocere per una mezz'oretta. aggiungere basilico fresco e spezie a piacimento. e il sugo e' pronto! io spesso congelo sugo e polpette cosi' quando mi serve ho gia' tutto pronto)