la pizzaiola

ho sempre pensato che tutto quello che contenesse il nome PIZZA avesse a che fare con la pizza. invece mi sbagliavo! le fettine alla pizzaiola sono carne con pomodoro e spezie. niente mozzarella!! niente pane! ma sono buonissime...
vi posto la ricetta...
potete usare la carne che preferite, io pero' sono un'affezionata del vitello...


ingredienti:

• Aglio
  1 spiccho
• Carne preferita
  
  
• Olio
  1 o 2 cucchiai
• Origano
  essiccato a piacere

• Pepe
  macinato a piacere
• Pomodori
  passata di pomodoro 
• Prezzemolo
  tritato 2 cucchiai
• Sale
  q.b.

Mettete in una padella piuttosto capiente l’olio e l’aglio quindi fate dorare quest’ultimo inclinando la padella e raccogliendo l’olio tutto insieme. Quando l’aglio sarà dorato unite la passata di pomodoro, l’origano, il prezzemolo, il sale. Fate cuocere il tutto per qualche minuto fino a che la passata si sarà un po’ addensata, poi prendete le fette di carne che avrete battuto precedentemente aggiungetele al sugo  e mischiate bene in modo da ricoprire la carne interamente con il sugo. Coprite quindi con un coperchio  e lasciate cuocere per 5-6 minuti. A questo punto girate le fette di carne e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, quindi pepate e aggiustate eventualmente di sale. Ricordatevi di non cuocere troppo la carne altrimenti diverrà dura. Spegnete il fuoco e servite la carne alla pizzaiola immediatamente, irrorandola con il sugo di cottura.
A me piace accompagnare questo piatto con del riso basmati.
Potete usare il sughetto avanzato per condire la pasta! sara' ottima...

riso basmati

adoro il riso basmati!
il suo profumo, la sua consistenza...
ma ho sempre avuto un grosso problema: non lo sapevo cucinare!!
una volta veniva stracotto, appiccicoso, molle, un'altra volta veniva duro, insomma non ne ero capace! poi spulciando nel web ho trovato ottimi consigli e vi do il mio contributo!

Il basmati va lavato bene in acqua fredda, finche' l'acqua non diventa piu' o meno trasparente. lasciatelo anche un po' in ammollo cosi' durante la cottura i chicchi non si attaccheranno. bastano 10 minuti, ma ovviamente piu' lo lasciate nell'acqua fredda e meglio e'

usate una pentola antiaderente, metteteci dentro il riso e acqua che superi di poco il livello del riso. salate e metteteci un cucchiaio d'olio se volete (o meno, ma ricordate che per pasto ne avete a disposizione solo 2!), portate ad ebollizione e quando l'acqua bolle abbassate la fiamma al minimo e coprite la pentola con un coperchio o in alternativa carta stagnola. non aprite la pentola per i prossimi 10 minuti! e traaaaaaccc il riso e' pronto! una bella girata al riso e fatene quello che preferite!

io lo uso come sostitutivo del pane con i secondi in umido (esempio fettine alla pizzaiola, o spezzatino) oppure x patti unici con carne e verdure...

ah volevo specificare una cosa sul mio blog!
non troverete notizie relative a pesce e formaggio in quanto io non li mangio!!
comunque i formaggi sono ammessi un paio di volte a settimana e il pesce quando volete!